材料：牛肥肉150克、土雞蛋5個、蔥2根、鹽1茶匙、糖半茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少許、生抽醬油1湯匙、蘇打粉1/3茶匙、淀粉1湯匙、清水少許；
步驟：1、將牛肉切成薄片 ， 加料酒、生抽、糖、蘇打粉、淀粉、少許清水拌勻，再淋1茶匙芝麻油上漿 ， 腌制30分鐘；
2、雞蛋1匙清水和少許料酒、鹽打散成蛋液備用；
3、炒鍋中倒入植物油，燒至4成熱時放入牛肉片滑至8分熟，盛出備用；
4、將滑好的牛肉片倒入雞蛋液中 ， 再加上切碎的蔥花拌勻；
5、炒鍋里倒油燒熱，倒入含有牛肉片的蛋液翻炒；
【牛肥肉做法】6、炒至蛋液還沒完全凝固時關(guān)火，最后淋少許芝麻油炒勻即可 。
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