【柳葉蒸餃的包法】
1、胡蘿卜洗凈去皮切末 ， 西芹洗凈切末用鹽腌制一下，肉餡用料酒鹽和生抽腌制一下 。
2、胡蘿卜末在油鍋中煸炒一下，把肉餡、胡蘿卜和西芹放入鍋中混合，加入豬油、鹽、花椒面、香油和生抽攪拌均勻 。
3、面粉中慢慢倒入燙水不停攪拌成面絮狀 ， 揉好的面團餳一會，揉搓成長條 。
4、搟成餃子皮，包入餡料餃子皮尾巴先捏一下，然后左右分別往里面捏，一邊一下，最后在頭部捏緊，防止露餡即可，鍋中水開，上鍋大火蒸10分鐘即可 。
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