冷藏：成熟的西紅柿擦干表面水分，放在2～4℃之間冷藏會(huì)比較好，能保存10天左右 。而且西紅柿在冷藏時(shí)會(huì)散發(fā)乙烯，能催熟和其一起擺放的蔬菜水果，最好單獨(dú)擺放或用保鮮袋包裝好 。
速凍：將西紅柿放在食品袋中，放置在冰箱的冷凍室，一般三個(gè)小時(shí)左右就能凍結(jié)，吃的時(shí)候再拿出來(lái)解凍 。
西紅柿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：【西紅柿保存方法放冰箱】西紅柿又叫番茄，為茄科植物西紅柿的新鮮成熟果實(shí) 。味干酸、性微寒，具有生津止渴、健胃消食的功效 。用于口渴、食欲不振 。醫(yī)學(xué)專(zhuān)家認(rèn)為每人每天吃?xún)傻饺齻€(gè)番茄，就可以滿(mǎn)足一天維生素C的需要，喝上幾杯番茄汁 ， 可以得到一晝夜所需要的維生素A的一半 。番茄含有大量的檸檬酸和蘋(píng)果酸 。對(duì)整個(gè)肌體的新陳代謝過(guò)程大有補(bǔ)益，可促進(jìn)胃液的生成，加強(qiáng)對(duì)油膩食物的消化 。番茄中的維生素B有保護(hù)血管、防治高血壓的作用 。并能改善心臟的工作，此外，常飲番茄汁可使皮膚健美，番茄汁對(duì)上蘋(píng)果汁、南瓜汁和檸檬汁還可以起到減肥的作用 。番茄營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素C ， 可以美化皮膚、淡化斑點(diǎn)，還可以提高自身的免疫力 ， 不容易生病 。
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