牛黃瓜條即大黃瓜條牛肉 ， 是牛肉分割的專業(yè)詞匯，大黃瓜條牛肉位于牛后腿股外側 ， 沿半腱肌股骨邊緣分割而出，肉塊長而寬大 。主要由臀骨二頭肌等肌肉組成 。
【牛黃瓜條是什么】北方部分地區(qū)又稱：底板 。
產品特點：大黃瓜條牛肉肉質較粗，纖維均勻 。
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