1、準(zhǔn)備好工具/原料：椰子汁280克，水磨糯米粉250克，栗粉100克，清水600克，白糖150克 ， 鹽5克，紅色素少許 。
2、用清水300克把糯米粉、栗粉拌成粉漿 。
3、在鍋中放入清水300克、椰子汁200克，用中火煮沸騰，放入白糖、精鹽煮沸，關(guān)掉火，把粉漿徐徐倒入，邊倒邊攪拌至全部均勻為止 。
4、把粉糖漿分成兩半，一半是原色，另一半調(diào)成粉紅色 。
5、將9寸左右的方形盤抹干凈，掃上油 ， 移入蒸籠，先倒入紅色粉漿的1/5左右，用中上火蒸12分鐘左右，再倒入原色粉漿的1/4 ， 又蒸12分鐘，如此一層紅色，一層原色，一共九層，每層都蒸12分鐘 。
【椰汁九層糕做法是什么】5、糕熟后，取出涼凍，切成菱形狀，裝盤即可 。
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