1、準(zhǔn)備黃豆500克、面粉100-200克、鹽150-200克、姜適量、八角適量、花椒適量、花椒葉適量、西瓜瓤500-1000克 。
2、黃豆泡一晚上第二天煮熟 ， 吃著發(fā)面 。
3、把面粉炒熟放涼備用 。
【醬豆的做法】4、黃豆均勻裹上炒熟的面粉攤開拿被子捂上大約3-4天左右會長出黃綠色的菌絲，放在太陽底下曬干 。
5、正宗的味道少不了青花椒，是青花椒而不是麻椒 ， 可根據(jù)口味加點(diǎn)干辣椒 。
6、黃豆曬干后加入西瓜瓤，鹽，姜，花椒，青花椒 ， 花椒葉，八角拌勻即可曬制 。
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