1、準(zhǔn)備好食材：面粉500克，紅糖適量 ， 面肥50克，小蘇打粉5克 。
2、取一個(gè)小碗，把紅糖放碗里 ， 再倒入開水?dāng)嚢?，把紅糖完全溶化成紅糖水備用 。再取一塊面肥放碗里備用 。
3、把面粉放入盆里，把晾涼的紅糖水倒入面粉盆里，一邊倒一邊用筷子攪拌成面疙瘩 。
4、再把面疙瘩與面肥和在一起，揉勻揉透，蓋上蓋子，放在稍有溫度的地方，發(fā)酵半天時(shí)間 。
5、發(fā)酵的時(shí)間到了，看到面團(tuán)比原來的面團(tuán)漲大一倍，這表明面就發(fā)好了 。
6、把發(fā)好的面團(tuán)放在案板上，給面團(tuán)中間壓出一個(gè)小坑 ， 放5克小蘇打粉，加一點(diǎn)水，把小蘇打溶開，然后把面團(tuán)揉勻揉透 。
【手撕饅頭怎么做】7、再把揉好的面團(tuán)搓成一個(gè)圓柱體的長條，用刀切成3個(gè)小劑子 。
8、再把劑子揉成饅頭的形狀 ， 制成饅頭生坯，如圖 。
9、取一蒸鍋加入足量的清水，放上籠屜 ， 給籠屜里鋪上籠布，大火把水燒開，再把做好的饅頭生坯 ， 擺入籠屜里，如圖 。
10、再用剪刀把饅頭生坯頂部剪開一個(gè)十字小口，如圖 。
11、蓋上鍋蓋，水開上汽后，大火蒸上30分鐘，饅頭就蒸熟了 。
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