【如何做銅鑼燒】
1、原料：蛋3個 ， 砂糖140g約10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g約16大匙)，泡打粉/1小匙 。紅豆沙400g 。
2、砂糖用濾網(wǎng)過篩備用 。把蛋全部放入盆里，用電動攪拌器打至粗泡 ， 分三次加入砂糖，打至變白且完全打發(fā) 。加入牛奶與蜂蜜輕輕拌勻 。
3、混合面粉與泡打粉過篩之后加如蛋糊中，用橡皮刀快速拌勻（用左右與上下方向撥拌，不要用畫圈式，以免出筋） 。
4、覆蓋保鮮膜 ， 靜置松弛半小時 。
5、平底鍋加熱，舀入一杓面糊約2大匙)，用中小火煎到面糊表面產(chǎn)生很多氣泡，然后翻面再煎一會兒即可 。
6、等餅皮放涼之后就可以夾上豆沙餡了 。煎好的餅皮正面是顏色均勻的咖啡色，背面則是米黃色的 。
7、夾上紅豆沙，美味的銅鑼燒就完成了 。
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