大米未拆封但大米過(guò)期時(shí)間較短，且沒(méi)有明顯的異味、腐爛等變質(zhì)情況 ， 可以適量食用，不會(huì)有很大的影響，只是其中的營(yíng)養(yǎng)成分有所流失，口感上沒(méi)有新鮮的好 。
【大米沒(méi)開(kāi)封過(guò)期了還能吃嗎】真空包裝大米過(guò)期時(shí)間較長(zhǎng)，且有異味、粘稠感等變質(zhì)情況 ， 不能食用 ， 可能產(chǎn)生了黃曲霉菌等細(xì)菌，食用后，對(duì)人體健康不利 。將布袋在煮過(guò)的花椒水中浸泡，把晾干的大米放在風(fēng)干后的袋子中，再用紗布包些當(dāng)年新花椒，分別放在米的上、中、底部，扎緊袋口 ， 這樣既防霉變，又能驅(qū)蟲(chóng) 。
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