【天津燜餅做法 是經典的傳統(tǒng)名吃】1、起面 。盛2-3飯碗面，加入少許“安琪”高活性干酵母，調溫水和面 。和好后，放在帶蓋子的容器內，放在溫熱的地方等面發(fā)酵 。（大約需2小時）
2、將排骨剁成小塊，放入有少許油的鍋中紅燒 。為讓其入味，需放鹽和醬油，加入花椒和辣椒（考慮孩子，可少放） 。待燒去水后酌量放入水（需浸過排骨），小火燉 。
3、將土豆和胡蘿卜切成塊 。待排骨快熟時放入鍋中 。調入蔥姜蒜末和西紅柿醬或者西紅柿 。
4、將發(fā)好的面和好，搟成圓形，表面撒上少許色拉油和香豆粉，卷起來，和在一起，再搟成同鍋圓周大小的圓薄餅 。
5、將鍋中的汁盛出一小碗，待用 。將圓薄餅攤在盛有排骨、土豆和胡蘿卜的鍋中，將汁澆在圓薄餅上，同筷子在圓薄餅上戳幾個孔，蓋好鍋蓋燜20分鐘，即可食用 。
