【豆花肉片的做法是什么】
1、內(nèi)酯豆腐從盒中取出 ， 切成2-3厘米見(jiàn)方的塊，放入加了鹽的開(kāi)水中焯燙20秒鐘，然后撈出備用 。
2、豬里脊切成薄片，然后加入料酒、鹽5克、淀粉5克拌勻 ， 腌制20分鐘，蔥姜蒜都分別切成末備用 。
3、鍋中的油加熱到4成熱，改成中小火放入蔥姜蒜末 ， 干辣椒、花椒粒炒出香味，然后放入郫縣豆瓣醬炒出紅油 。
4、淋入醬油熗鍋，然后倒入高湯，加入白糖拌勻，等到湯汁燒沸后放入腌好的里脊片迅速滑散 。
5、肉片變色熟后 ， 淋入適量的水淀粉勾芡，將湯汁和肉片倒在之前燙過(guò)的豆花上即可 。
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