【老馓子的做法和配方是什么】
1、做馓子用到的面粉最好是高筋面粉，這樣馓子的口感會(huì)更好，不過(guò)普通的面粉也是可以的 。面粉里面加上適當(dāng)食鹽，打入一個(gè)雞蛋，然后和面，注意軟硬度 ， 不可過(guò)硬也不可太軟 ， 只要能夠拉動(dòng)就可以 。
2、面團(tuán)要不斷的揉，揉好之后醒面一個(gè)小時(shí) ， 然后用手將面團(tuán)錯(cuò)成一根根的長(zhǎng)條盤起來(lái)，然后倒入食用油浸泡，繼續(xù)醒半小時(shí) 。
3、將長(zhǎng)條纏繞在筷子上，用筷子輕輕拉扯，讓長(zhǎng)條變得細(xì)一些 ， 然后直接放入燒熱的油里面炸 。
4、炸的過(guò)程中用筷子翻動(dòng)，讓馓子均勻受熱，炸到金黃的時(shí)候撈出來(lái)控油就可以了 。
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