【牛肉的烹飪方法】1、把牛肉洗凈，切成塊狀，倒入料酒、生抽、老抽，腌制十分鐘左右；
2、分別把胡蘿卜、土豆去皮切塊，西紅柿切塊、洋蔥切成條狀，再切好蔥、姜、蒜；
3、熱鍋倒油 。油熱后，放入切好的蔥姜蒜爆香，加入干辣椒段 。倒入腌制好的牛肉 ， 翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽老抽；
4、待牛肉上色均勻后 ， 把洋蔥絲、西紅柿塊倒入鍋中 。翻炒均勻，最好能用鍋鏟搗壓一下西紅柿，使西紅柿能軟化容易些；
5、翻炒幾分鐘后，加入熱開水以淹沒牛肉為主，蓋上鍋蓋，燒開后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘；
6、15分鐘過后，加入土豆塊和紅蘿卜塊，大火燒開后，再轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉20-30分鐘左右；
7、20分鐘左右過去后 ， 揭開鍋蓋，根據(jù)個(gè)人口味加入適當(dāng)?shù)柠}，點(diǎn)幾滴美極鮮醬油提味或少許雞精，調(diào)味好后，轉(zhuǎn)大火收汁 ， 用鍋鏟攪動(dòng)以免粘鍋，看湯汁收的差不多時(shí)，關(guān)火，加入蔥花擺盤上桌 。
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