一.備料：
純瘦無(wú)油牛肉2磅、淡醬油6大匙、糖4大匙、水3大匙、辣椒粉1大匙、花椒粉1大匙、咖喱粉1大匙、黃姜粉半勺、五香粉半勺、姜片少許、八角少許、精鹽少許 。
二.步驟：
1、整塊牛肉放入冷水里煮開(kāi)，擰成小火 ， 煮至無(wú)血沫泡出即可 。
2、涼后，順牛肉絲紋路切成薄片 。
3、將所有調(diào)料放進(jìn)鍋里煮成漿之后左轉(zhuǎn)成最小的火，不用熄火 。
4、牛肉一片片的放入漿中，粘上漿汁 ， 等牛肉片全部浸入后，用鍋鏟慢慢炒勻，汁收干后熄火 。
5、把粘好汁的牛肉放入烤盤中 。
6、烤箱預(yù)熱至180度 ， 之后放入牛肉八分鐘后翻面，共16分鐘 。
【牛肉干怎么制做】7、趁熱放密封的容器里，冷卻后即可食用 。
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