1、未開(kāi)口的、不成熟的榴蓮有一股青草味，成熟的散發(fā)出榴蓮固有的香氣 。
2、榴蓮上面的釘要飽滿(mǎn)的，如果想吃熟一些的話(huà)，可以把兩個(gè)相鄰的釘捏起來(lái)，如果能捏動(dòng)的話(huà)，說(shuō)明比較成熟 。
3、榴蓮以七八成熟為佳，外殼黃綠色，果肉乳黃 。
4、可以聞一下把柄，如果有一些香味但覺(jué)得還不夠濃的話(huà)過(guò)一兩天就應(yīng)該好吃了 。而當(dāng)嗅到一股酒精味時(shí)，一定是變質(zhì)了，千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi) 。成熟后自然裂口的榴蓮存放時(shí)間一樣不能太久 。
榴蓮開(kāi)了沒(méi)熟怎么辦果肉已剝開(kāi)可以用大米或其他水果催熟榴蓮 。
去掉榴蓮?fù)馄?，取出榴蓮果肉，用保鮮膜將果肉包裹起來(lái)，再埋入大米之中，約三天后榴蓮肉就會(huì)熟透 。其原理是，大米會(huì)釋放一些乙烯氣體，而乙烯可以起到催熟榴蓮的作用 。另外，香蕉或蘋(píng)果也可以代替大米，起到釋放乙烯氣體，催熟榴蓮的作用 。
根據(jù)外皮如何辨別榴蓮熟不熟
在榴蓮?fù)馄ど隙加泻芏啻?，我們根?jù)這些刺就會(huì)很容易知道榴蓮熟不熟 。具體操作如下：用大拇指和食指捏住一根刺，往下按，只要是這個(gè)刺能按動(dòng)，按得下去（在按的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)很有彈性）榴蓮就是熟的；如果按不動(dòng)或是死包的，那榴蓮就是不熟的 。還可以用手掰兩個(gè)刺，能掰動(dòng)就是熟的，掰不動(dòng)，就是生的 。
【沒(méi)熟的榴蓮打開(kāi)了怎么辦，榴蓮沒(méi)熟打開(kāi)后怎么辦殼已經(jīng)丟掉了】
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