微波爐(microwave oven/microwave)，顧名思義，就是一種用微波加熱食品的現(xiàn)代化烹調(diào)灶具 。
微波是一種電磁波 。微波爐由電源，磁控管，控制電路和烹調(diào)腔等部分組成 。
電源向磁控管提供大約4000伏高壓，磁控管在電源激勵(lì)下，連續(xù)產(chǎn)生微波，再經(jīng)過(guò)波導(dǎo)系統(tǒng)，耦合到烹調(diào)腔內(nèi) 。
在烹調(diào)腔的進(jìn)口處附近，有一個(gè)可旋轉(zhuǎn)的攪拌器，因?yàn)閿嚢杵魇秋L(fēng)扇狀的金屬，旋轉(zhuǎn)起來(lái)以后對(duì)微波具有各個(gè)方向的反射，所以能夠把微波能量均勻地分布在烹調(diào)腔內(nèi)，從而加熱食物 。
微波爐的功率范圍一般為500~1000瓦 。
陶瓷可以放微波爐里面加熱1、是可以的，陶瓷以及耐熱玻璃容器都是可以放在微波爐里加熱的 。
2、以下物品不能放進(jìn)微波爐內(nèi)：密封包裝：例如沒(méi)有打開(kāi)的牛奶盒，未拆封的食品袋，同雞蛋的原理一樣，很容易產(chǎn)生爆炸 。建議想用微波爐加熱牛奶可以把牛奶倒出來(lái)在微波爐專(zhuān)用的器具中再放入微波爐中加熱 。
3、一次性塑料：比如酸奶、牛奶、黃油或者奶油的盒子，都不能放進(jìn)微波爐里加熱 。它們本身并不會(huì)吸收微波，不會(huì)被加熱，但它們可能不能承受高溫 。塑料可能會(huì)在微波爐里變形或融化，會(huì)將化學(xué)物質(zhì)滲入食物中去 。只有標(biāo)注為5號(hào)的塑料容器，或是寫(xiě)有可放入微波加熱等字眼的塑料容器才可以放進(jìn)微波爐，其余都不能高溫加熱 。尤其是外面拿回來(lái)的外賣(mài)塑料盒、泡沫餐盒，不要圖一時(shí)省事 。
4、一切金屬或帶金屬的物品：微波加熱是通過(guò)微波激發(fā)食物內(nèi)部的水分子自振，分子運(yùn)動(dòng)加劇而加熱的 。因此，加熱過(guò)程中只有食物本身吸收微波并轉(zhuǎn)換成熱能 。微波不能穿透金屬物體，而會(huì)被反射回去 。金屬還會(huì)因吸收微波激發(fā)電子振蕩而產(chǎn)生大電流 。所以，如果用金屬器皿盛食物放到微波爐中加熱，一方面因金屬的屏蔽作用阻擋了微波使食物不能被加熱，另一方面還會(huì)因微波在金屬中激發(fā)電子產(chǎn)生大電流而在金屬器皿和爐體之間產(chǎn)生大電流放電火花，嚴(yán)重時(shí)會(huì)燒壞爐體或器皿 。注意是任何金屬，不銹鋼餐具、帶金屬裝飾的盤(pán)子或是錫箔紙也同樣不可以放入微波爐 。
5、紙質(zhì)物品：任何紙質(zhì)物品都不應(yīng)該放入微波爐中 。例如包裝的牛皮紙袋并不像看起來(lái)那么無(wú)害，如果把它們放進(jìn)微波爐加熱，可能會(huì)產(chǎn)生有毒氣體，而且過(guò)高的溫度會(huì)點(diǎn)燃紙袋，導(dǎo)致?tīng)t內(nèi)起火，十分危險(xiǎn) 。
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