1、準(zhǔn)備好食材：瘦肉250g ， 淀粉120g，鹽適量，味極鮮適量，香菜適量，蔥適量 。
2、買(mǎi)回瘦肉洗凈切小塊，再用料理機(jī)打成肉泥 。
3、將肉糜放入碗中（最好是大點(diǎn)的湯碗），放入鹽、味極鮮、淀粉，如果喜歡，還可以加入一個(gè)雞蛋 ， 充分?jǐn)嚢杈鶆?。
4、鍋燒熱，放入少量的油，將蔥爆香 ， 再放入蝦米，最后倒入適量的水 。
5、水煮沸后再用勺子或筷子把肉泥夾入沸水中，放入少量鹽，中火煮三分鐘 。
【瘦肉羹怎么做】6、最后煮到差不多的時(shí)候，放入香菜和蔥花 ， 就可以起鍋了 。
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