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蒸蛋要幾分鐘，微波爐蒸蛋要多久時(shí)間

云知道蒸蛋

蒸蛋要幾分鐘

蒸蛋要幾分鐘，微波爐蒸蛋要多久時(shí)間


蒸蛋要8-10分鐘 。蒸蛋前燒半鍋水，水開(kāi)后再將蒸蛋碗放入，這樣蒸出來(lái)的雞蛋又嫩又滑，像布丁一樣 。注意一定要等水開(kāi)了再上鍋蒸，因?yàn)槔渌襄仧o(wú)法把握蒸的時(shí)間，蒸蛋容易散或者蒸過(guò)頭 。
微波爐蒸蛋要多久時(shí)間問(wèn)題一：用微波爐蒸雞蛋要多久？ 方法一:
把雞蛋打到一個(gè)15公分左右大小的用于微波爐的平底碗里，加入適量的鹽、胡椒粉、蝦米丁（就是把蝦米切碎了用），用筷子打到微起泡，放入清水（如果是一個(gè)雞蛋，放入水后，雞蛋和水一起大約2cm深），再加入紫菜沫攪拌均，放到微波爐里，把火調(diào)至中高火（我是用的機(jī)械式的），時(shí)間是4分鐘 。這樣蒸出來(lái)的雞蛋很嫩、很香 。如果喜歡吃辣椒的話，還可加入一點(diǎn)辣椒，那樣更好吃了 。
方法二:
微波爐蒸蛋
第一步：將雞蛋打勻，加上等量的清水或雞湯，拌勻之后加入適量的鹽調(diào)味，
再將蛋汁放入大碗內(nèi)用保鮮膜包好大碗 。這個(gè)步驟非常重要，保鮮膜一定要封緊，
否則空氣跑到蛋汁內(nèi)，蒸出來(lái)的蛋便不好看也不好吃了 。
第二步：將大碗放進(jìn)微波爐中，有“解凍”（Defrost）的火力來(lái)蒸 。用小火力的
原因是如此蛋才會(huì)因微熱慢慢地凝固 。如用大火力，蛋一下子便“爆”掉了 。一般
而言，2個(gè)蛋需要大約15分鐘，但不同的微波爐則必須有適當(dāng)?shù)恼{(diào)整 。
想要讓蒸蛋花俏一些的話，則可以在蛋快蒸好的時(shí)候取出放入蝦火米、香菇、蔥花，
再封好碗蒸到熟 。這樣端出來(lái)的時(shí)候，是一碗材料豐富、好看又好吃的蒸蛋，而不是
“好料沉碗底”的蒸蛋了！
方法三:
1．用溫開(kāi)水加鮮奶跟雞蛋一起攪拌均勻后加蓋，一只蛋高火1分鐘，二只蛋高火2分鐘左右，再在微波爐里悶一會(huì)（你可以先做別的事），非常嫩滑 。
2．第一步：將雞蛋打勻，加上等量的清水或雞湯，拌勻之后加入適量的鹽調(diào)味，再將蛋放入大碗內(nèi)用保鮮膜包好大碗 。這個(gè)步驟非常重要，保鮮膜一定要封緊，否則空氣跑到蛋汁內(nèi)，蒸出來(lái)的蛋便不好看也不好吃了 。
3．我用的是平底的陶瓷碟子加蓋，效果還不錯(cuò)，我也用碗蒸過(guò)雞蛋羹，總是失敗，個(gè)人分析可能是用碗蒸受熱不均的緣故 。最好用涼開(kāi)水蒸，這樣蒸出的蛋沒(méi)有孔，非常嫩 。
4．一個(gè)蛋，打在小碗，用溫開(kāi)水打蛋，用冷水也可以，打勻，一定要打勻，千萬(wàn)要打勻啊 。可以加點(diǎn)油，或者蔥花什么的 。微波爐，高火，1分半時(shí)間 。表面非常的平滑，剛剛好熟，真是 *** 好吃咯 。
5．我一個(gè)親戚總能做的表面平滑如鏡，就跟嫩豆腐似的，她說(shuō)要點(diǎn)是往雞蛋里放水時(shí)放的是熱水 。嬸嬸說(shuō)主要是放油，放一點(diǎn)油就光華了，要去掉泡沫，要不整出來(lái)就有氣泡 。蒸水蛋要用涼開(kāi)水，但不能完全涼透了，不燙手就行，但不能太熱啊，否則會(huì)把雞蛋燙熟的 。
6．我自己試用微波爐蒸雞蛋，一只蛋，放點(diǎn)鹽、味精，打勻，然后放入溫開(kāi)水（約450）攪透 。放水約到小斗碗距邊沿一公分處，采用塑料保鮮薄膜封起來(lái)，然后用60%中火蒸2分鐘，蛋表面平滑如鏡，但四周有一圈子有些氣泡，是蒸飛騰后留下的 。吃起來(lái)跟嫩豆腐似的，很好吃，而且到碗底都一樣嫩 。
7．如果溫水太涼，時(shí)間要延長(zhǎng)些，如果溫水太燙，時(shí)間要縮短些 。時(shí)間到后一定要悶一息，讓蛋全部凝固 。今天在蒸雞蛋羹時(shí)放入了點(diǎn)蝦米，那味道真好吃 。
8．今天試驗(yàn)用80度的開(kāi)水也可以蒸蛋羹，因?yàn)榈暗臏囟鹊土?，碗的溫度也低，水倒進(jìn)去一伴攪，溫度就低下來(lái)了 。但是，蛋有點(diǎn)凝固點(diǎn)了，放心，蒸出來(lái)的蛋羹很好 。

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