1、將毛豆放在淡鹽水中浸泡10分鐘后，反復搓洗干凈，用剪刀剪去豆莢兩頭，以便入味 。
2、洗干凈的豆子放入鍋內(nèi) 。
3、鍋中注入適量清水，放入八角，大火燒開后將毛豆和鹽放入，可嘗一下水的咸淡，以便調(diào)整 。不用蓋鍋蓋煮，大約煮5-10分鐘至毛豆膨脹、側縫微微裂開，毛豆熟透，即可關火 。
【鹽水毛豆的做法 鹽水毛豆怎樣做】4、關火后不要急于將毛豆撈出，讓毛豆浸泡在鹽水中可以更加入味，待涼即可食用 。
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