腌豆角時(shí)，如果是干腌，每斤最少放30克細(xì)鹽，最好挑選不含碘的鹽 。用水腌的話，每1升水加200克鹽是最合適的用量，可以加入25克冰糖改善風(fēng)味，這樣還能讓酸豆角吃起來(lái)脆脆的 。
腌豆角1斤放多少鹽
腌豆角的整個(gè)過(guò)程都不能沾到油，用水腌的話，水一定要淹過(guò)豆角 。在腌豆角的壇子里放入剝好的蒜，可以防止變質(zhì) 。
為了防止泡菜壇里長(zhǎng)出白沫，可以放入幾勺高度白酒，如果泡菜壇里已經(jīng)長(zhǎng)出白沫，也可以加入白酒以去掉白沫 。
【腌豆角1斤放多少鹽】 腌酸豆角的時(shí)間長(zhǎng)短與溫度有關(guān)，夏季通常是7天左右就可以開(kāi)壇了，溫度低的時(shí)候就適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間 。
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