把番茄切塊、洋蔥切片、蒜切片 ， 香菜切段 ， 然后下蒜片、番茄和洋蔥再煲半個(gè)小時(shí) ， 最后加入香菜段 ， 再放入適量的鹽調(diào)味 ， 洋蔥羊肉湯就做好了 。
洋蔥羊肉湯的烹飪技巧
1.燉羊肉要注意不要加冷水 ， 要食用熱水 ， 熱水可以是羊肉表面的蛋白質(zhì)迅速凝固 ， 保持肉味鮮美 。燉的過程中 ， 水要一次加足 ， 如果水少了 ， 要加溫水最好 。
2.加入的番茄一定要選熟透、紅透的番茄來做 ， 這種的番茄味道最濃而且也能方便地剝皮 。如果市場(chǎng)里賣的番茄都太生了 ， 買回來在常溫下放兩天 。
洋蔥羊肉湯的禁忌人群
適宜人群：羊肉洋蔥湯一般人均可以食用 ， 特別對(duì)于體虛畏寒的人來說 ， 比較適宜飲用 。羊肉屬于溫補(bǔ)食物 ， 對(duì)于畏寒的人來說 ， 比較滋補(bǔ) 。特別適合在冬天較寒冷時(shí)食用此湯 。
羊肉和洋蔥都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ， 食用羊肉洋蔥湯可以補(bǔ)充鈣質(zhì) ， 提供人體所需的能量 ， 可以滋補(bǔ)身體 ， 益氣健脾等 。
羊肉和洋蔥都有助于促進(jìn)消化 ， 開胃健脾 ， 因此消化不良者可以食用羊肉洋蔥湯 。
禁忌人群：羊肉屬于溫補(bǔ)食物 ， 洋蔥也是溫?zé)崾澄?nbsp;， 所以發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火的人不適宜吃羊肉洋蔥湯 ， 這樣會(huì)加重其癥狀 。而且羊肉洋蔥湯在暑熱天最好不要食用 。
羊肉洋蔥湯是家常菜中色香味俱全的一道湯 ， 不僅制作方便 ， 而且營(yíng)養(yǎng)豐富 。食用這道湯有利于溫補(bǔ)脾胃、強(qiáng)健筋骨 ， 還可開胃消食 ， 補(bǔ)充鈣質(zhì)等 。當(dāng)然 ， 這道味道鮮美的湯 ， 雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高 ， 但并不適合所有人飲用 ， 特別是體熱的人最好不要食用這道湯喔 。
【洋蔥羊肉湯】
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