【炒洋蔥不黑的方法 洋蔥怎么炒才不會變黑】1、洋蔥炒完以后發(fā)黑是因?yàn)檠笫[里面有黃酮素這個物質(zhì)，黃酮素與鐵鋁等金屬就會變成棕色藍(lán)色，黑色 。所以為了避免黃酮素直接與鐵鋁接觸，最好是在切好的洋蔥上面來點(diǎn)干面粉，攪拌均勻再來炒菜 。
2、洋蔥在切好以后來點(diǎn)干面粉攪拌，再來炒菜就不會變黑了，炒洋蔥的時(shí)候最好是大火炒快，出鍋的時(shí)候放鹽、生粉，這樣洋蔥會更加嫩滑，在裝盤之后撒一點(diǎn)兒蔥花，看上去效果會更好 。
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