1、材料：料酒，生抽，糖，螯油，蛋液，面粉，油 。
2、將小魚(yú)開(kāi)腸破肚洗凈,用適量鹽、姜片、料酒腌半小時(shí) 。
3、將腌好的魚(yú)用適量的蛋清和嫩肉粉拌勻放至五分鐘 。
【炸小魚(yú)做法 炸小魚(yú)簡(jiǎn)單做法】4、油鍋燒熱,放入已腌好的小魚(yú),炸至金黃翻面 。
5、一次放入油铞的魚(yú)不宜過(guò)多,最好一條一條的放入,以免粘在一起 。
6、把每次炸好的小魚(yú)撈起入盤(pán)即可食用 。
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