豌豆改善視力
按照《中國食物成分表》，每100克豌豆中含維生素B10.49毫克，是毛豆的3倍之多，而天熱出汗會丟失一部分B族維生素，因此豌豆很適合夏天食用 。豌豆中含有大量的胡蘿卜素、葉黃素，對保護視神經(jīng)、改善視力非常有益 。
蕓豆是補鈣冠軍
每100克帶皮蕓豆含鈣達349毫克，是黃豆的近兩倍 。蕓豆也富含膳食纖維，其鉀含量比紅豆還高 。因此，夏天吃蕓豆能很好地補充礦物質(zhì) 。蕓豆可以煮熟后用來制作零食，如五香蕓豆，還可以用來燉排骨，既增香又解膩 。
蠶豆健腦
蠶豆營養(yǎng)豐富，富含膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿卜素等多種有益健康的營養(yǎng)素 。它還含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿，有增強記憶、健腦的作用 。蠶豆還有益氣健脾、利濕消腫等功效，特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用 。嫩蠶豆可以煮熟后直接吃，老蠶豆可以用來煮飯、熬粥 。
綠豆清熱解暑
研究證明，綠豆皮里面含有大量的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皂甙等 。綠豆中還有生物堿、豆固醇以及大量的膳食纖維等 。因此夏季吃綠豆清熱解毒，緩解中暑 。綠豆常見的吃法是熬粥或熬湯，做成綠豆沙也是不錯的選擇 。
紅豆消腫除濕
中醫(yī)角度來說，紅豆性平、味甘酸，有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效 。夏天人體易水腫，吃紅豆不失為一種好的消腫食療方法 ?，F(xiàn)代研究表明，紅豆富含膳食纖維、鉀、B族維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì) 。紅豆可以與大米搭配煮成紅豆飯，也可以當成主食的餡料，如紅豆包 。
毛豆是膳食纖維之王
毛豆既富含植物蛋白，鉀、鎂元素和B族維生素也特別豐富 。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%，是蔬菜里的纖維冠軍，有助于控制血糖和血脂 。此外，夏季吃毛豆還能預(yù)防因為大量出汗和食欲不振造成的營養(yǎng)不良、中暑等情況 。毛豆可直接帶皮煮著吃，也可用來炒著吃，如毛豆炒雞丁 。
最后提醒大家：豆類食物是常見的一種蔬菜類食物，痛風病人不能吃，主要是因為豆類食物中的嘌呤成分相對于普通食物而言，含量較高，容易導致痛風病發(fā)作 。
【6種養(yǎng)生豆-五谷養(yǎng)生】
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