牛蛙是專門的食用蛙，肉質(zhì)鮮美，經(jīng)過了人工的選育養(yǎng)殖 ， 不必擔(dān)心有農(nóng)藥殘留和寄生蟲的威脅，是可以吃的；
原料：牛蛙皮150克、豆豉15克、蒜苗100克、精鹽、海椒面、料酒、醬油、白糖各適量、精煉油35克；
做法：
1、牛蛙皮洗凈，切成2厘米長、1、5厘米寬的片，用精鹽、料酒拌勻碼味，豆豉剁成碎粒，蒜苗洗凈，切成馬耳朵形；
2、凈鍋上火，入精煉油燒至五六成熱 ， 下入豆豉粒、牛蛙皮、海椒面一同翻炒，至牛蛙皮卷曲且豉香味溢出時，下入蒜苗段炒香 ， 調(diào)入醬油和白糖 ， 稍炒幾下后迅速出鍋 ， 裝盤即成；
【牛蛙能吃嗎怎樣做好吃】特點：蛙皮軟糯，微辣回甜 ， 豉香味濃 。
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