【牛蛙怎么做才能夠入味】材料牛蛙2斤，長泡椒5根，泡姜1個，蒜瓣8個 ， 紅油豆瓣，青花椒，料酒，老抽少許，豆粉，大蔥段，味精做法1、在買牛蛙時就處理干凈，拿回家清洗干凈 ， 瀝干水份，用料酒、豆粉一起碼味10分鐘，再用開水過哈水，撈出瀝干水份待用 。2、泡姜切細(xì)顆粒，泡椒、大蔥切段 。3、熱油鍋多放點油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后 ， 再放牛蛙一起翻炒片刻，摻水剛好蓋過牛蛙即可 。4、燜個幾分鐘，燜至湯汁少時，放入蔥段、味精，也可以放點香醋即可 。這樣做出來的牛蛙會十分入味 。
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