1、將買回來(lái)的扇貝放進(jìn)冷水中浸泡幾個(gè)小時(shí) ， 使得扇貝殼子被泡松 ， 以及去除扇貝肉的臟污；2、用牙刷將扇貝的外殼刷洗一下 ， 防止外殼污染扇貝肉；3、刷完之后用清水沖洗1-2遍 ， 用刀打開(kāi)扇貝貝殼 ， 除去內(nèi)臟、泥沙等；4、最后用清水反復(fù)沖洗幾遍 ， 直到手指摸不到沙子 。
扇貝怎么清洗
扇貝屬于軟體動(dòng)物門 ， 扇貝科 ， 是我國(guó)重要的貝類養(yǎng)殖品種 。扇貝可食部分的主要營(yíng)養(yǎng)成分為蛋白質(zhì) ， 與魚(yú)類、蝦類相似 ， 是一種集食、藥、滋補(bǔ)為一體的重要水產(chǎn)食物 。扇貝廣泛分布于世界各海域 。扇貝柱的干制品稱為“干貝” ， 為名貴海珍品 。
【扇貝怎么清洗 扇貝的清洗技巧】扇貝的主要的食用部分是閉殼肌 ， 即扇貝柱 ， 其肉質(zhì)細(xì)嫩 ， 味道鮮美 ， 是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的保健食品 。扇貝閉殼肌的干制品俗稱干貝 ， 是我國(guó)傳統(tǒng)的“海八珍”之一 ， 深受消費(fèi)者喜愛(ài) 。
外表坑坑洼洼的紋路藏有很多泥沙 ， 需要用硬刷子在流水下刷洗才可以沖洗干凈 ， 刷洗時(shí)最好帶著橡膠手套以免劃傷 。刷干凈外殼后 ， 可以在淡鹽水中浸泡 ， 讓其吐盡泥沙即可 。洗凈后 ， 將殼撬開(kāi)或焯燙至殼自動(dòng)打開(kāi)后撈出 ， 將貝柱邊上黑色部分 ， 也就是內(nèi)臟摘掉丟棄 。貝殼食物中毒一般是雙殼類引起的 ， 所以內(nèi)臟一定要去除 。
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