平菇屬木腐菌，適應(yīng)性強(qiáng)，栽培技術(shù)難度較低，一般多采用生料栽培 。為了充分利用土地和空間，減少雜菌污染，提高產(chǎn)量和質(zhì)量，建議菇農(nóng)采用熟料栽培 。
按比例稱(chēng)取培養(yǎng)料，含水量控制在65%左右，攪拌均勻即可裝袋 。選用高密度低壓聚乙烯塑料袋，規(guī)格20厘米×45厘米 。裝袋后立即上灶常壓滅菌，保持100℃10～15小時(shí)，待料袋冷卻25℃以下時(shí)進(jìn)行接種，嚴(yán)格按要求做好各項(xiàng)消毒工作 。
接種后保持20℃左右發(fā)菌 。發(fā)菌要求避光、干燥，并注意發(fā)菌室通風(fēng)換氣 。經(jīng)20～30天，菌絲即可長(zhǎng)滿(mǎn)培養(yǎng)料，可松袋口，使氧氣透進(jìn)袋內(nèi)，加快菌絲生理成熟，然后轉(zhuǎn)入消毒干凈的菇房?jī)?nèi)進(jìn)行出菇管理 。
【熟料栽培平菇】平菇熟料栽培的優(yōu)點(diǎn)：一是有利于菌絲吃料 。二是菌絲生長(zhǎng)快，易控制雜菌侵染 。三是生物轉(zhuǎn)化率高，有利于高產(chǎn) 。
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