【農村小炒肉怎么做】原料：青椒、新鮮豬肉 。
配料：姜末、蒜片、鹽、料酒、醬油、油 。
做法：
1、將豬肉切片加入料酒、鹽、醬油腌制20分鐘左右；
2、將青椒斜刀切段備用，鍋內油燒熱，放入姜絲和蒜片煸出香味 ， 將腌好的肉片倒入大火翻炒，肉片變色熟后盛出；
3、再放入少量的油，燒熱后倒入青椒煸炒 ， 中途加入適量的鹽，炒至青椒稍變軟后加入肉片翻炒均勻即可出鍋 。
注意：肉要選擇稍稍帶一點肥肉的豬肉，切的時候要稍薄些并在煸炒時盡量炒熟 ， 這樣吃起來香； 青椒不要炒的太過，不然顏色就不綠，吃起來也軟軟的，炒青椒時加鹽要稍多些，因為青椒不容易入味 青椒要選擇細長的 。
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