最佳答案1、加點(diǎn)食用堿 。最直接的辦法，和酸中和一下 。2、加點(diǎn)糖和少量味精 ， 調(diào)和口味，掩蓋酸味 。是掩蓋，吃不出來酸味，但酸其實(shí)還在醬里 。3、加點(diǎn)酒 ， 調(diào)和口味 ， 防腐，防止進(jìn)一步酸敗 。4、增加鹽度，加適量防腐劑 ， 如山梨酸鉀或苯甲酸鈉，然后加熱、殺菌 。
1、加點(diǎn)食用堿 。最直接的辦法，和酸中和一下 。
2、加點(diǎn)糖和少量味精，調(diào)和口味，掩蓋酸味 。是掩蓋 ， 吃不出來酸味，但酸其實(shí)還在醬里 。
3、加點(diǎn)酒，調(diào)和口味，防腐，防止進(jìn)一步酸敗 。
4、增加鹽度，加適量防腐劑，如山梨酸鉀或苯甲酸鈉，然后加熱、殺菌 。
【醬發(fā)酸是怎么辦小妙招】醬是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料，加工而成的糊狀調(diào)味品 。它起源于中國，有著悠久的歷史 。中國人常見的調(diào)味醬分為以小麥粉為主要原料的甜面醬，和以豆類為主要原料的豆瓣醬兩大類；還發(fā)展還有肉醬、魚醬和果醬等調(diào)味品 。隨著醬制作工藝的進(jìn)步 ， 后來制醬之法也用于烹制其他非佐料菜肴，逐漸發(fā)展出一種烹調(diào)菜肴的方法，即醬法 。
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