凍海參過期一兩年了的話，就不能吃了，任何食物都有保質(zhì)期，海參也有保質(zhì)期 ， 但是不同形式的海參保質(zhì)期不一樣 。由于海參中含有豐富的蛋白質(zhì)，超過保質(zhì)期的海參可能會滋生大量細(xì)菌而發(fā)霉變質(zhì)，還會產(chǎn)生一些霉菌毒素 ， 品質(zhì)及風(fēng)味已經(jīng)得不到保障 。
【凍海參過期一兩年了還能吃嗎】市面上有即食海參和干海參兩種，而即食海參又分為兩類，保鮮型和速凍型，它們的保質(zhì)期都是不一樣的：
1、干海參含水量比較低，不容易滋生細(xì)菌和微生物，只要儲存得當(dāng)，不受潮，一般能夠儲存2-3年時間 。
2、如果是保鮮型的即食海參 ， 在冷藏的情況下保存，其保質(zhì)期大約為1-2個月 。
3、如果是速凍型的即食海參，在冷凍下保存 ， 保存的時間會比較長一些，一般保質(zhì)期為8-12個月 。
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