【啤酒種類的區(qū)分 你了解酒嗎】
1、世界上公認的啤酒分類方法是按照酵母的發(fā)酵方式將啤酒分為頂部發(fā)酵和底部發(fā)酵兩類；頂部發(fā)酵又稱為艾爾，使用該酵母發(fā)酵的啤酒在發(fā)酵過程中，液體表面大量聚集泡沫發(fā)酵；底部發(fā)酵又稱為拉格，顧名思義，該啤酒酵母在底部發(fā)酵，發(fā)酵溫度要求較低，酒精含量較低 。
2、是按照啤酒是否殺菌來分，未經(jīng)巴氏熱滅菌的被稱為鮮啤酒，這種啤酒味道鮮美但是容易變質(zhì)，保質(zhì)期7天左右；熟啤酒則是經(jīng)過巴氏熱滅菌，存放時間較長 。
3、是按照生產(chǎn)工藝來分類：由于啤酒生產(chǎn)工藝的多樣性，所以這種分類方式下的啤酒種類很多，有：純生啤酒、黑啤酒、小麥啤酒、淡色啤酒、干啤酒、全麥芽啤酒、頭道麥汁啤酒、低醇啤酒、冰啤酒、果味啤酒、弄色啤酒、黑色啤酒、果蔬啤酒等等 。4、最后是按照原麥汁的濃度來分類：低濃度啤酒（原麥汁濃度2.5%一9.0%之間）、中濃度啤酒（原麥汁濃度在11%-14%之間）、高濃度啤酒（原麥汁濃度14%—20%） 。
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