適時(shí)采收
韭菜采收時(shí)間以晴天清晨采收最好 ， 低溫采收韭菜鮮嫩 ， 易于保持品質(zhì) 。葉片帶露水易腐爛 ， 露地韭菜應(yīng)在露水干后采收；采收時(shí)遇到降雨天氣 ， 韭菜更易腐爛 ， 應(yīng)在韭菜莖葉表面雨水干后采收 。
關(guān)注商品性
夏收韭菜生長(zhǎng)期間 ， 氣溫高、光照強(qiáng) ， 而韭菜屬耐寒性蔬菜 ， 更適合較低溫度環(huán)境中生長(zhǎng) ， 并且不耐強(qiáng)光 ?？赏ㄟ^遮陽方式降低光照強(qiáng)度 ， 栽培上應(yīng)采取小水灌溉方式及使用遮陽網(wǎng) ， 創(chuàng)造適合韭菜生長(zhǎng)的小環(huán)境 。澆水時(shí)間應(yīng)在清晨或傍晚進(jìn)行；應(yīng)根據(jù)天氣變化 ， 調(diào)整遮陽網(wǎng)揭蓋時(shí)間 ， 原則上是晴天蓋 ， 陰天揭；白天蓋 ， 早晚揭 ， 使韭菜葉片保持淺綠色 ， 避免葉片黃化 。
預(yù)冷技術(shù)應(yīng)用
為了保證韭菜品質(zhì) ， 可采用冷庫、差壓等預(yù)冷方式 ， 快速降低菜體溫度 ， 減少高溫造成的葉綠素?fù)p失 ， 降低貯運(yùn)銷環(huán)節(jié)的腐爛發(fā)生率 。為減少預(yù)冷過程中的失水問題 ， 可采取包裝等方式降低失水率 。
應(yīng)用保鮮技術(shù)
夏收韭菜含水量高 ， 為減少腐爛 ， 采前應(yīng)適當(dāng)控水 。在露水干后采收 ， 可避免采收時(shí)葉片粘泥 ， 又能降低韭菜含水量 ， 避免貯運(yùn)環(huán)節(jié)腐爛 。夏季韭菜采收后 ， 貯運(yùn)銷環(huán)節(jié)應(yīng)注意降溫、降濕 ， 防黃化、防腐爛、防萎蔫 ， 以低溫保鮮為主要技術(shù)措施 ， 配以其他技術(shù)措施 ， 提倡綜合保鮮 ， 延長(zhǎng)保鮮期 。
加工包裝合理
韭菜可采用保鮮膜包裹、包裝袋包裝、打捆等方式 。為減少腐爛 ， 應(yīng)在保鮮袋、保鮮膜上進(jìn)行打孔處理；激光打孔包裝、氣調(diào)包裝既能調(diào)節(jié)氣體成分 ， 抑制呼吸 ， 又避免發(fā)生厭氧現(xiàn)象 ， 減少腐爛問題發(fā)生 ， 可延長(zhǎng)貨架期 。包裝過程中折斷葉片 ， 會(huì)造成機(jī)械損傷 ， 呼吸強(qiáng)度增加 ， 韭菜更易腐爛 。（據(jù)中國農(nóng)網(wǎng)）
【韭菜采后如何防止損耗】
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