主料：丁桂魚1條；
輔料：姜絲、蔥、料酒、豆豉油、蠔油、芝麻油；
做法：
1、去除魚的內(nèi)臟等，處理洗凈，在魚身劃上幾道口，方便入味；
2、在魚身上碼上料酒、豆豉油；把姜絲、蔥白放在劃好的魚肉里，將魚裝盤；
3、放在冰箱里腌約30分鐘；
4、上蒸鍋，水開(kāi)后繼續(xù)蒸20分鐘即可關(guān)火；
【清蒸丁桂魚的做法】5、最后淋上芝麻油和蠔油 ， 撒上蔥花即可；如果擔(dān)心不熟 ， 可以關(guān)火后，在鍋內(nèi)保溫三至五分鐘后再出鍋 。
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