【羊碎泡】羊碎泡便是羊肉泡 。丹鳳小吃羊雜泡極具地方文化，它做法和味兒都有別于西安市老孫家和同盛祥的羊肉泡，和內(nèi)蒙古的羊雜碎也有區(qū)別 。丹鳳小吃羊雜泡設(shè)備簡陋，商販僅需支一口鐵鍋 ， 熬上羊骨頭湯，用炭火燒滾熱，直至嘟嘟嘟冒小水泡才行 。羊肉泡鮮香味美、口感豐富 ， 是越來越受歡迎的一道特色小吃 。羊肉即羊下水，把羊頭、蹄、五臟、腸肺及其羊血清洗、煮開、剁碎 。是大西邊地區(qū)比較常見的傳統(tǒng)式特色小吃，作法有許多種，可湯可菜 。羊雜碎含有多種營養(yǎng)元素，主要包括蛋白、人體脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素b2、維他命C、維生素、肝素等 。
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