【蘭州拉面清真什么意思】蘭州拉面中的“清真”一詞在古代漢語中有質(zhì)樸之意，曾被社會廣泛使用 。伊斯蘭教自唐代傳入中國后，至宋代還沒有定稱 。元代以來中國學(xué)者逐漸用“清”“靜”“真”等詞語表征伊斯蘭教 。
蘭州拉面有悠久的歷史，蘭州拉面?zhèn)髡f起源于唐代，真正的蘭州清湯牛肉拉面是河南省懷慶府清化小車牛肉老湯面演變而成的，煮牛肉時放涼已經(jīng)成了肉凍的膠體狀物，也就是老湯，是小車牛肉里最入味兒的，鮮美無比，此湯乃是做牛肉面的上品 。
蘭州的牛肉面始于清朝嘉慶年間 ， 系東鄉(xiāng)族馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學(xué)成帶入蘭州的，后經(jīng)后人陳和聲、馬寶仔等人以“一清（湯）二白（籮卜）三綠（香菜蒜苗）四紅（辣子）五黃（面條黃亮）”統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn) 。在其后二百多年的漫長歲月里，以一碗面而享譽(yù)天下，以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外 ， 打入了全國各地，贏得了國內(nèi)乃至全世界范圍內(nèi)食客的好評和榮譽(yù)，1999年被國家確定為中式三大快餐試點(diǎn)推廣品種之一，被譽(yù)為“中華第一面” 。
推薦閱讀
- 蘭州到烏魯木齊多少公里
- 清真的意思 清真的意思是什么
- 排骨面的做法
- 蘭州地鐵一號線運(yùn)營時間 蘭州地鐵一號線運(yùn)營時間是
- 青海清真酸辣里脊做法
- 為什么蘭州總是爆發(fā)水污染事件
- 蘭州旅游景點(diǎn)攻略
- 為什么從來沒在蘭州拉面看到新疆顧客
- 清真飯店是什么意思
- 蘭州憑什么是二線城市