醬骨架是豬脊上的骨頭 。
【醬骨架是哪里的骨頭】醬骨架是一道東北菜，它咸香撲鼻，骨香肉爛，鮮香不膩 ， 骨架很有嚼頭 ?？措娨暤臅r候或者看書的時候，都可以拿來當(dāng)小零食吃，吃著十分愜意 。而且豬龍骨的價格十分實惠 ， 這道菜很受年輕人的歡迎 。
制作醬骨架，最重要的是醬湯 。
醬湯制作方法：花椒，八角，桂皮，香葉，草果，香果，白芷，丁香 ， 甘草，肉蔻，紅干椒各少許，用油炒香，加入骨頭和雞湯內(nèi) ， 加鹽，味精，糖色，糖，大蔥 ， 姜片，料酒熬2小時，再把骨架加入，熟透即可 。
特點：醬香濃郁，色澤紅潤 ， 口齒留香 。
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