第一需看肉的類型，第二看熟度 ， 第三看切割尺寸 。蒸肉不多，大約五六分鐘就能熟透 。多得話就七八分鐘 。例如火災(zāi)蒸魚類，七八分鐘就可以，而文火蒸塊狀牛羊肉，全熟得話還要40分鐘以上 。
如何查看是否蒸熟：可以開蓋之后 ， 用筷子插肉，看看是否輕易穿透，如果輕易穿透即表示已蒸熟，反之則需要再繼續(xù)蒸 。
健康豬肉的鑒別方法：
【蒸瘦肉需要多長時間】現(xiàn)在市場上的冷凍食品比較多，包括豬肉在內(nèi)進(jìn)行選購的時候往往不好區(qū)分 。簡單說來可以觀察到新鮮豬肉表面有一層微干的外膜，呈淡紅色 ， 有光澤，切斷面稍濕，不粘手，肉汁透明，這就代表健康豬肉的特征了 。
從豬肉味道上進(jìn)行辨別也是可以的，新鮮豬肉氣味正常，次鮮豬肉表面能嗅到輕微酸或霉味，但在肉的深層沒有這些氣味 。另外次鮮豬肉中的病原微生物在繁殖過程中可能產(chǎn)生一些毒素和有害物質(zhì)，這也是與新鮮豬肉的不同之處 。
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