【做罐頭應(yīng)該趁熱裝瓶嗎】
需趁熱裝進(jìn)瓶子，擰緊瓶口，以免與空氣長(zhǎng)時(shí)間接觸，減少有氧活動(dòng)，從而增長(zhǎng)水果罐頭的保存時(shí)間 。如果是直接用水蒸煮瓶裝果肉時(shí) ， 最好是玻璃蓋子直接搭在瓶口處，但不要擰緊瓶蓋、以免蒸煮過(guò)程瓶?jī)?nèi)產(chǎn)生熱氣得不到疏通 ， 使瓶子爆裂，蒸煮好后趁熱立即擰緊瓶蓋 ， 以免冷空氣進(jìn)入瓶?jī)?nèi)，從而影響保存時(shí)間 。
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