【清燉羊?qū)氃趺醋觥?/strong>清燉羊?qū)毜淖龇ǎ?、先把羊?qū)毥鈨?，一定要完全解凍否則做出的效果不佳 。2、把每個羊?qū)殢闹虚g切成兩半，每一半前面分別橫刀和豎刀切成“田”字型3、在鍋里 加入適量水 加熱至沸騰,將切好的羊?qū)毞旁谇彘_水中焯一下 。用勺子撇去水表面的臟東西,燒的時間大約五分鐘左右 。目的: 去掉羊?qū)毰K氣味 。4、這時加入蔥、姜片、白芷、大茴、小、茴,繼續(xù)加熱至沸騰,時間大約十分鐘 。5、開始出鍋,刀花全部張開,湯呈乳白色,打開鍋蓋你就聞到新香的氣味,盛在碗里以后放點香菜在里面 ?？谖督^對正，鮮香味美 。
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