【打邊爐是什么意思】
1、其實，廣東人口中的打邊爐”就是吃火鍋的意思 。
2、打邊爐實際為打甂爐，是一道色香味俱全的名肴，屬于粵菜系 。廣式火鍋 。主要食材是生魚片、魷魚片、生蝦片等 。主要烹飪工藝是煮 。
3、打邊爐，南方人和北方人吃法不同 。北方人吃火鍋主料相對簡單，一般常用羊肉、白肉、酸菜等，沾料特別豐富 ， 什么醬油、香油、醋、鹵蝦油、腐乳、韭菜花醬，吃到滿嘴香 。南方人打邊爐可用的料就特別多，雞、狗、蛇、海鮮等都是打邊爐常用的料 ， 沾料就沒那么多了，因為南方人講究的是原汁原味 。
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