在經(jīng)過一個冬天后，隨著氣溫的回升，雞腿菇將再度出菇，并進入春季管理階段 。在出菇之前應(yīng)著重檢查菌畦的病害、蟲害、水分等情況，并做出相應(yīng)處理 。
一是嚴(yán)格檢查雜菌雞腿菇生產(chǎn)中較易發(fā)生石膏霉、雞爪菌等，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，必須立即進行清理，以防其蔓延擴大 。此外，還要檢查大棚墻體及木質(zhì)立柱等，發(fā)現(xiàn)有雜菌生長時，應(yīng)及時刮除并噴刷多甲溶液 。
二是及時處理害蟲仔細(xì)觀察棚內(nèi)有無跳蟲、馬陸、菇蚊(蠅)、螨蟲等害蟲，尤其需打開菌畦嚴(yán)格檢查基料內(nèi)部及畦底 。因在低溫季節(jié)，害蟲一般藏匿于料內(nèi)及畦底溫度偏高的地方，發(fā)現(xiàn)有害蟲存在時，應(yīng)用菇蟲一熏凈等藥劑熏殺 。同時，還可用菊酯類藥物噴灑棚內(nèi)各暴露處，以便滅殺得更加徹底 。
三是注意補水經(jīng)過上年的出菇及冬季的低溫干燥，基料失水嚴(yán)重，覆土亦相應(yīng)失水，如不及時補充水分，則很難獲得理想的產(chǎn)量 。補水的主要方法是：用鐵鏟類工具間隔20厘米左右從畦面插入到畦底，而后灌水1～2次，約1周后基料吸水至原播種時的含水量 。注意該次灌水意在補足基料水分，頭批出的菇所需的水分大部分將從此獲得，下次出菇時可不再灌水，因此一定要補足 。而后可適量補土并整平畦面，新補的覆土水分不足時可適量噴水 。
【雞腿菇春季出菇前的管理】上述工作確認(rèn)無誤后，即可加大棚內(nèi)通風(fēng)量，并相應(yīng)增加空氣濕度至70%以上，未出菇前可適當(dāng)掀開草苫，以提高光照強度并給予一定的刺激，待氣溫穩(wěn)定在16℃后，便可大量生發(fā)菇蕾 。此后即進入正常的出菇管理階段 。
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