1、提高機體免疫功能：香菇可促進T淋巴細胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性 。
2、延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用 。
【吃香菇有什么好處】3、香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì) ， 能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用 。
香菇：為真菌植物門真菌香蕈的子實體，屬擔子菌綱傘菌科，是世界上著名的食用菌之一 。它含有一種特有的香味物質(zhì)~香菇精，形成獨特的菇香 ， 所以稱為香菇 。每百克鮮香菇中含蛋白質(zhì)12～14克，碳水化合物59.3克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克，還含有多糖類、維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、維生素Ｃ等 。干香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤等成分 。香菇中還含有豐富的食物纖維，經(jīng)常食用能降低血液中的膽固醇 ， 防止動脈粥樣硬化，對防治腦溢血、心臟病、肥胖癥和糖尿病都有效 。近年來，美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)香菇中含有一種β－葡萄糖苷酶 ， 試驗證明，這種物質(zhì)有明顯的加強機體抗癌的作用，因此 ， 人們把香菇稱為抗癌新兵 。香菇還能抗感冒病毒，因香菇中含有一種干擾素的誘導(dǎo)劑，能誘導(dǎo)體內(nèi)干擾素的產(chǎn)生，干擾病毒蛋白質(zhì)的合成，使其不能繁殖，從而使人體產(chǎn)生免疫作用 。
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