藕粉圓是江蘇建湖縣的地方傳統(tǒng)名小吃，屬于蘇菜 。形似鴿蛋，色澤棕紅，質(zhì)地軟糯，入口甜爽 。其功效有：
1、清熱涼血，蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；
2、通便止瀉、健脾開胃，蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維 ， 能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出 ， 從而減少脂類的吸收，蓮藕中還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用 ， 能增進食欲，促進消化，開胃健中 ， 有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康；
3、益血生肌，蓮藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素 ， 植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用；
【藕粉圓的價值或用途】4、止血散瘀，藕含有大量的單寧酸 ， 有收縮血管作用，可用來止血 。
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