杜康，是中國古代傳說中的“釀酒始祖”，《說文解字》載杜康始作秫酒 。據(jù)民間傳說和歷史資料記載，杜康又名少康，夏朝人，是夏朝的第五位國王（另說黃帝時(shí)期人、東周人、漢代人） 。相傳杜康是酒的發(fā)明者，因此后世將杜康尊為酒神，制酒業(yè)則奉杜康為祖師爺 ?？追f達(dá)疏引漢應(yīng)劭《世本》：“杜康造酒，”后世因以“杜康”借指酒 。
【唯有杜康指的是什么】從歷代典籍的記載看，杜康的貢獻(xiàn)主要是作秫酒：關(guān)于杜康造酒 ， 歷史文獻(xiàn)多有記載，如《世本》云：“杜康作酒 。少康作秫酒 。”《尚書酒誥》“惟天降命，肇我民惟元祀”孔穎達(dá)疏引漢應(yīng)劭《世本》：“杜康造酒” 。
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