高蛋白質(zhì)的食物，一類是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等動(dòng)物蛋白：另一類是黃豆、大青豆和黑豆等豆類，芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果類的植物蛋白 。由于動(dòng)物蛋白質(zhì)所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要 ， 所以動(dòng)物性蛋白質(zhì)比植物性蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 。
【蛋白質(zhì)高的食物是哪些】但是，補(bǔ)充蛋白質(zhì)要注意不要過量 。尤其是動(dòng)物性蛋白攝入過多，對(duì)人體同樣有害 。首先過多的動(dòng)物蛋白質(zhì)的攝入 ， 就必然攝入較多的動(dòng)物脂肪和膽固醇 。其次蛋白質(zhì)過多本身也會(huì)產(chǎn)生有害響 。
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