排骨，指豬、牛、羊等動(dòng)物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨 ， 上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國家常菜 。一般來說，生活中提到的排骨，指的都是豬排骨 。豬排骨味道鮮美，也不會(huì)太過油膩 。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì) 。
【排骨是什么意思】排骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚 ， 利二便和止消渴 。
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