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黑魚(yú)的10種最好吃做法 黑魚(yú)片怎么做才好吃( 三 )

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  • 洗凈的魚(yú)片，控干水分備用 。
  • 把魚(yú)片放碗中，加入鹽、酒、蛋清、生粉拌勻，腌制半小時(shí) 。
  • 取出魚(yú)片，在碗里放入干生粉，將魚(yú)片放入，掀上生粉 。鍋中倒入油，將魚(yú)片碎片放入鍋中炸到變色，撈出即可 。
  • 鍋中倒入少許油，放入白糖、醋，番茄醬煸炒，勾芡，倒入魚(yú)片翻炒，魚(yú)片全部裹上番茄醬即可出鍋，撒上白芝麻，完美搭配 。
    • 快手泡椒酸湯魚(yú)
    黑魚(yú)的10種最好吃做法 黑魚(yú)片怎么做才好吃


    用料 黑魚(yú) 1條（2～3斤） 金針菇 1把 海底撈泡椒酸湯魚(yú)調(diào)味料 1包 香蔥 2根
    快手泡椒酸湯魚(yú)的做法
    • 買一包泡椒酸湯魚(yú)調(diào)味料，這個(gè)調(diào)料真的太好吃了，想做好吃又快捷的酸湯魚(yú)，又覺(jué)得自己調(diào)酸湯比較麻煩且味道拿不準(zhǔn)的可以直接買這個(gè)調(diào)味料 。
    • 準(zhǔn)備一把金針菇，洗干凈，用開(kāi)水燙一下，撈出來(lái)瀝干水分，去除菌菇的那種特殊味道 。
    • 一條黑魚(yú)2～3斤，我正常買2.5～2.8斤，讓賣魚(yú)的老板把黑魚(yú)片成很薄的魚(yú)片，回家再?zèng)_洗一下，瀝干水分 。
    • 用佐料包里面的腌魚(yú)調(diào)料，一勺料酒，一勺生粉把魚(yú)片腌制10分鐘，之前試過(guò)一次不放生粉腌制魚(yú)片，煮出來(lái)的魚(yú)片沒(méi)有那么滑嫩，所以，魚(yú)片還是額外加點(diǎn)生粉腌制 。
    • 一大勺油下鍋燒熱，倒入金針菇，煸炒一分鐘，倒入魚(yú)頭魚(yú)骨，繼續(xù)煸炒2分鐘，倒入一壺開(kāi)水煮沸，再加入調(diào)味包里面的酸湯佐料包繼續(xù)煮沸3分鐘，先把魚(yú)頭魚(yú)骨和金針菇撈出來(lái)墊盆底，把黑魚(yú)片一片片加入酸湯中，煮1～2分鐘分鐘，起鍋倒入盆中，撒蔥花 。
    超好吃的快手菜——爆炒黑魚(yú)片
    黑魚(yú)的10種最好吃做法 黑魚(yú)片怎么做才好吃


    用料 黑魚(yú)片 1盒 姜 3片 啤酒 半瓶 蔥 半根 淀粉 1勺 蒜 3瓣 花椒 10粒
    超好吃的快手菜——爆炒黑魚(yú)片的做法
    • 啤酒小半瓶、蔥兩根、料酒1大勺、淀粉1小勺、鹽1小勺、花椒粉一點(diǎn)，均勻拌入黑魚(yú)片里，黑魚(yú)片在盒馬買的，一盒 。放十分鐘 。
    • 青紅椒切絲 。
    • 準(zhǔn)備好蔥姜蒜 。
    • 熱油放蔥姜蒜花椒爆香，放青紅椒炒半分鐘，撒點(diǎn)鹽，別太多了 。再把黑魚(yú)片放進(jìn)去翻炒，魚(yú)肉變白，加點(diǎn)點(diǎn)白醋，看下咸淡，再適當(dāng)加鹽，起鍋 。

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