用料 小蔥2 根 花生油 50克 茼蒿 200克 小米辣 5克 蒸魚(yú)豉油 1勺 免漿黑魚(yú)片1包 250克
蔥油魚(yú)片的做法
- 小蔥洗凈
- 先將小米辣洗凈 。
- 將免漿黑魚(yú)片自然化凍取出即可，小蔥切絲，小米辣切末，茼蒿洗凈切15厘米的段，蒸魚(yú)豉油倒入碗中 。
- 茼蒿入熱水加熱15秒控水撈出 。
- 魚(yú)片入熱水加熱30秒控水放茼蒿上 。
- 小蔥絲，小米辣末，蒸魚(yú)豉油，淋熱油即可 。
用料 姜 5片 大蒜 5瓣 鹽 少許 蠔油 1勺 糖 5克 蔥 1根 黑魚(yú)片 1條 洋蔥 1個(gè) 啤酒 三分之一聽(tīng)
【黑魚(yú)的10種最好吃做法 黑魚(yú)片怎么做才好吃】砂鍋黑魚(yú)煲的做法
- 黑魚(yú)片提前腌制，放入料酒，鹽，胡椒粉，生抽，老干媽少許，老抽，蠔油一點(diǎn)，少許糖，抓拌均勻腌制10分鐘 。
- 其他配菜切好，稍后鋪底
- 蔥姜蒜爆香，放入幾?；ń罚猿鱿阄?，關(guān)火 。
- 鋪上洋蔥，上面鋪滿腌制好的黑魚(yú)，倒入腌魚(yú)的料汁
- 開(kāi)火，煮開(kāi)后倒入三分之一啤酒，蓋上蓋子悶一會(huì) 。
- 煮一會(huì) 。最后撒入蔥花，蓋蓋燜，關(guān)火 。
- 最好加香菜，出鍋！
用料 黑魚(yú)肉 300g 胡蘿卜 1根 紅椒 半個(gè) 蔥 半棵 蒜 2瓣 姜 2片 香油 3滴 蠔油 1湯匙 生抽 1湯匙 水淀粉 4湯匙 油 適量 鹽 適量
滑炒黑魚(yú)片的做法
- 1.姜蒜切成末；胡蘿卜切菱形片；蔥從中間剖開(kāi)，斜切成段；紅椒去籽切菱形塊 。1湯匙蠔油、1湯匙生抽、1湯匙水淀粉，3滴香油和適量的鹽拌勻調(diào)成料汁 。
- 2.黑魚(yú)肉片成片，加1茶匙鹽，用手抓捏至魚(yú)片發(fā)粘 。
- 3.分次加入水淀粉，每次加入1-2湯匙水淀粉，用手抓捏至水淀粉被魚(yú)片全部吸收后再加入 。
- 4.最后再倒入1湯匙油，抓勻后放置10分鐘 。
- 5.鍋里倒油燒熱，放入姜蒜末，小火炒香 。
- 6.放入魚(yú)片，用筷子小心的將魚(yú)片劃散，炒至魚(yú)片大部分表面變白 。
- 7.將魚(yú)片推至鍋邊，放入胡蘿卜，紅椒和蔥段，炒出香味 。
- 8.倒入料汁，將火調(diào)大，顛勺使料汁裹勻，就可以關(guān)火了 。
用料 黑魚(yú) 1條 番茄醬 3勺 白糖 3勺 鹽 少許 料酒 1勺 淀粉 少許 白醋 2勺 白芝麻 少許
茄汁魚(yú)片的做法
- 將黑魚(yú)洗凈，去皮，去骨 。
- 將切好的魚(yú)片加鹽用手輕輕按摩，粘粘的液出來(lái)了，然后用清水沖洗干凈，這步很重要，這樣炒出來(lái)的魚(yú)片不會(huì)撒 。
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