【鮮百合吃前用焯水嗎】
1、如果百合是煲湯或者煮粥的話，那是可以不用焯水的 。要是炒菜的話，可以先焯水 。因?yàn)殪踢^(guò)水的百合變得半透明的最好，這個(gè)時(shí)候已經(jīng)七八分熟了 ， 再炒的時(shí)候，焯水后的水汽能阻擋油的侵入，在菜的表面形成一層油膜，這樣的百合炒起來(lái)就不會(huì)黑了 。
2、而且新鮮百合要是炒菜的話有些會(huì)有點(diǎn)苦，鮮百合有沒(méi)有苦味 ， 大致可以分為兩種 ， 一種叫做粉百合，一種是藥百合，粉百合是不苦的，藥百合有苦味 。
3、如果吃的是藥百合的話 ， 那就可以焯水減少一點(diǎn)苦味，同時(shí)焯水也更容易熟，但是不宜焯太久時(shí)間，否則鮮百合就面了 。而且太久時(shí)間的話，百合會(huì)變黑變黃 ， 也會(huì)失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，色相也不好看 。
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